Fördelarna med GI-metoden är många: Man får en jämnare blodsockerkurva, man blir piggare, friskare, metoden är bra för hjärtat, sötsuget minskar, man går snabbt och lätt ner i vikt, man får mer energi, risken för övervikt och riskerna för diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar minskar.Grupperna fick äta mat med högt GI respektive lågt GI samt en kost baserad på mycket protein och lite kolhydrater och tvärtom, mycket kolhydrater och mindre protein. Om GI.

”Man ska inte undvika kolhydrater helt och hållet. En knytnäve ris eller nötter är lagom att äta. Tallriksmodellen är ett enkelt och bra sätt att få i sig rätt mängd mat: en fjärdedel kolhydrater, en fjärdedel protein och två fjärdedelar frukt och grönsaker.”